Penyimpanan produk merupakan salah satu proses yang tidak boleh dilakukan secara asal-asalan karena teknik penyimpanan yang digunakan bisa sangat mempengaruhi kualitas produk yang disimpan.
Kalau produk yang akan dipasarkan membutuhkan suhu khusus maka penyimpanannya harus di gudang yang dilengkapi sistem pengaturan suhu.
Gudang ini bisa digunakan untuk menyimpan berbagai macam jenis produk yang memerlukan pengelolaan suhu dengan ketat, contohnya obat-obatan, bahan biologis, makanan segar dan hasil pertanian.
Kalau ingin menggunakan gudang ini sebaiknya pelajari cara mengelola gudang yang ditujukan khusus untuk menyimpan produk-produk dengan suhu tertentu berikut ini.
Cara Mengelola Produk di Gudang Cold Storage
Kalau baru pertama kali memakai cold storage sebaiknya kelola produk yang disimpan dengan mengikuti tata cara berikut ini.
1. Simpan Produk Sesuai Kebutuhan Suhu
Ketika akan menyimpan produk sebaiknya hindari menyimpan produk di satu lokasi. Usahakan simpan di tempat berbeda-beda tergantung dari kebutuhan kelembaban dan suhu.
Agar produk kualitasnya tidak menurun sebaiknya simpan produk di tempat yang berbeda-beda, contohnya ikan, daging beku atau bahan biologis disimpan di tempat yang suhunya di bawah -18°C.
Kalau produknya berupa sayuran dan buah-buahan sebaiknya simpan di tempat yang suhunya antara 0-4°C. Dengan mengelompokkan produk maka kerusakan produk karena suhu yang tidak tepat bisa dikurangi.
2. Lakukan Pengaturan Suhu dengan Benar
Pengaturan suhu yang dilakukan secara ketat dan benar menjadi salah satu cara terbaik untuk menjaga produk agar tetap bagus kualitasnya.
Agar tidak memakan banyak waktu dan tenaga sebaiknya saat melakukan pengaturan ini sudah memanfaatkan teknologi otomatis. Anda bisa menggunakan sensor suhu yang sudah dengan sistem monitoring otomatis.
Pastikan agar suhu selalu stabil sesuai kebutuhan produk dan atur juga jangan lupa untuk kelembaban agar tidak terlalu tinggi karena tempat penyimpanan yang terlalu lembab bisa mengakibatkan tumbuh jamur dan pembusukan.
Selain itu, perlu juga melakukan pengecekan secara manual dengan rutin untuk memastikan sistem dapat bekerja dengan baik.
3. Tempatkan Produk secara Sistematis
Kualitas dan usia produk yang tersimpan di gudang cold storage tergantung dari penempatan dan penataan produk.
Kalau mau usianya panjang dan kualitasnya tetap bagus maka tempatkan produk secara sistematis. Pastikan untuk menempatkan produk yang memerlukan suhu rendah di bagian yang dekat dengan sistem pendingin.
Sedangkan untuk produk yang tidak memerlukan pengaturan suhu yang ketat maka perlu ditempatkan di lokasi paling atas atau yang jauh dari sistem pendingin.
Kalau produknya sudah mau masuk tanggal kadaluwarsa sebaiknya simpan di bagian paling depan agar terlihat dan mudah diambil sehingga stok bisa habis sebelum kadaluwarsa.
4. Terapkan Sistem Penyimpanan Rotasi
Penyimpanan produk harus dilakukan dengan sistem rotasi, jadi produk yang disimpan tidak selalu berada di tempat yang sama. Anda harus memindahkan produk yang kadaluwarsanya singkat di bagian depan agar habis lebih cepat.
Sedangkan untuk produk yang sudah disimpan terlalu lama sebaiknya dipindah ke bagian depan agar tidak busuk dan tidak kadaluwarsa.
Untuk bisa menggunakan sistem penyimpanan seperti ini maka perlu memanfaatkan sistem pencatatan otomatis.
Selain itu, perlu juga mengadakan pelatihan karyawan secara rutin agar mereka lebih kompeten dalam mengelola stok produk.
5. Selalu Jaga Kebersihan Gudang
Dalam mengelola gudang sangat disarankan untuk memperhatikan kebersihan karena bersih dan tidaknya kondisi gudang sangat berpengaruh pada kualitas dan keamanan produk.
Agar produk tidak terkontaminasi mikroorganisme berbahaya sebaiknya gudang dibersihkan secara rutin. Mulai dari bagian rak, lantai dan peralatan lainnya yang biasa disimpan dan digunakan di gudang.
Saat melakukan pembersihan sebaiknya gunakan pembersih yang sesuai standar sanitasi dan keamanan industri pendingin.
Pastikan untuk tidak menyisakan bahan makanan atau sisa produk lainnya yang dapat menjadi tempat tumbuhnya mikroorganisme.
Selain itu, pastikan juga staff yang bertugas mengelola gudang selalu dalam keadaan bersih ketika melakukan tugasnya di dalam gudang.
6. Manfaatkan Teknologi Otomatisasi
Agar pengelolaan gudang bisa berjalan dengan lebih efisien maka manfaatkanlah teknologi otomatisasi dan monitoring.
Contohnya menggunakan sensor suhu yang bisa terhubung dengan sistem cloud. Sistem ini memungkinkan pengguna melakukan pengawasan dari jarak jauh dan bisa memperoleh data yang akurat.
Ketika ada permasalahan seperti fluktuasi suhu nantinya ada alarm otomatis dari sistem sehingga bisa cepat dilakukan tindakan penanganan agar permasalahan tidak bertambah parah.
Penggunaan sistem ini juga bisa meningkatkan efisiensi operasional dan meminimalisir kesalahan manusia yang dapat mengakibatkan kerugian.
Manfaat Utama Gudang Cold Storage
Gudang ini bisa memberikan banyak manfaat untuk pelaku bisnis sehingga tidak aneh kalau mulai banyak yang menggunakannya. Informasi manfaat gudang ini bisa dilihat selengkapnya berikut ini.
1. Memperpanjang Umur Simpan Produk
Setiap produk mempunyai umur simpan yang berbeda-beda, ada yang umur simpannya pendek dan ada yang panjang.
Gudang ini bisa memperpanjang umur simpan dengan cara memperlambat proses pertumbuhan enzim dan mikroorganisme yang bisa mengakibatkan kerusakan dan pembusukan produk.
Dengan umur produk yang panjang maka proses penjualan dan distribusi menjadi lebih luas sehingga tidak muncul kekhawatiran produk kadaluwarsa.
2. Menjaga Kualitas Produk
Gudang ini terbukti mampu menjaga kualitas produk tetap bagus. Produk-produk yang cepat basi atau produk yang mudah rusak seperti buah-buahan, sayur-sayuran, ikan dan daging kalau disimpan di gudang ini kualitasnya tetap bagus dalam waktu yang lama.
Hal ini terjadi karena suhu di dalam gudang sangat terkontrol sehingga produk tetap memiliki tekstur yang bagus, tetap segar dan rasanya tidak berubah.
3. Memenuhi Regulasi dan Standar Keamanan
Standar regulasi dan keamanan menjadi salah satu hal yang wajib untuk dipatuhi semua pelaku bisnis di industri farmasi dan makanan.
Untuk bisa terus memenuhi standar ini maka membutuhkan tempat penyimpanan yang bagus seperti cold storage. Gudang ini mampu menjamin keamanan dan kualitas produk tetap bagus sehingga tidak melanggar regulasi ataupun standar keamanan.
Kalau Anda tertarik menggunakan gudang ini sebagai tempat menyimpan produk dagangan Anda sebaiknya gunakan sistem otomatisasi yang tepat agar pengelolaan gudang bisa dilakukan secara efisien.
Contoh sistem yang seharusnya digunakan adalah sistem WMS. Sistem ini mudah didapatkan karena banyak yang menyediakan, salah satunya adalah Jubelio WMS yang merupakan salah satu penyedia sistem pengelolaan gudang terbaik di Indonesia.
